食品与健康

2019-10-16 17:37 关键词:饮食与健康杂志 阅读:39

编纂 锁定

《食品与安康》杂志是一本提倡人们进步糊口质量的科普期刊。设有饮食文明栏目“天地人谈”、辩论安康热门成绩的“安康互动”以及由专家撰稿指点科学饮食的“饮食科学”栏目。另外,“美食舆图”将带您畅游全国,遍尝美食。想要亲身下厨大展身手的您,也可以从“八方食单”和“私房煮意”中找到精炼适用的家常菜谱。有了安康方面的成绩,还可以与我们的医学专家“安康面对面”,让《食品与安康》杂志,成为您的“私家大夫”。

本刊盘绕行业与范畴、工业与市场、产物与技巧,存眷食品加工生产到流畅贩卖工业链宁静。本着权势、周全、高端、深入的原则,以修建食品宁静范畴技巧、常识、信息的流传、交换平台为寻求,以成为食品生产加工、流畅贩卖企业的宁静参谋为己任,以成为食品宁静范畴值得信赖的内容与效劳供应者为目标,力争为食品行业企业供应全方位的食品宁静技巧解决方案。杂志读者笼盖食品行业全部门类的生产加工企业,流畅贩卖企业,食品原辅料供给企业,包装/加工机器企业,栽培养殖企业,食品宁静羁系、磨练、检测、认证、科研,教育培训等机构以及当局羁系部门等。

中文称号
食品与安康
外文称号
Food and Health
语    言
中文
类    别
食品
主办单位
食品与安康杂志社
食品与安康杂志社

《食品与安康》杂志的目标是从食品的话题动手,以大卫生观的角度来宣扬食品与安康的关系,指点人们进步糊口质量与生计质量的科普期刊。寻求文明档次,视角奇特是本刊的特征。

本刊设有金牌文明品牌栏目“天地人谈”、辩论时髦热门成绩的“安康互动”以及精炼适用的“糊口保健”等。同时设有“饮食科学”、“食品杂谈”、“食品宁静”等宣扬科学饮食常识的栏目。很多热爱糊口、存眷安康的人都是我们的老实读者。《食品与安康》杂志是一份寻求文明档次的套餐,它具有超前群集之大卫生观;具有科学安康的权势视角;它是饮食文明的档次享用;它是家庭必备之良师益友。

全部热爱糊口、存眷安康、喜欢美食的人以及不重视饮食和挑食的人群。让我们各位一起来到场《食品与安康》的读者部队,让我们今后的日子,安康糊口每一天吧。

卷首、资讯、天地人谈、聚焦、糊口、科学、宁静、心灵、平民、食品志、食疗药膳、隆顺榕安康养生、古老、文摘、文明、旅游、美食、面对面、消耗、环保、自测、声色贪吃、书屋。 [1] 

安康

饮食恰当助漂亮。要从食品中吃出漂亮来,就要留意糊口的饮食风俗。饮食的要点就是:公道偏食为安康充电,缺啥补啥;少食肉类食品和植物性脂肪,多吃植物性食品和奇怪蔬菜及水果,留意卵白质摄取平衡,削减不良的饮食风俗。还应依照不同的年纪段挑选不同的食品。

饮食知足身材的各类营养需求,有充足的热能保持

《食品与安康》

体表里的流动;有适当量的卵白质供发展发育、身材构造的修复更新、保持一般的心理功用;有充裕的无机盐介入构成身材构造和调理心理性能;有充足的维生素以确保身材的安康,保持身材的一般发育,并加强身材的阻挡力;有适当的食品纤维,用以保持一般的排泄及防备某些肠道疾病;有充足的水份以保持体内各类心理法式的一般实行。

饮食要遵照食品中热能和各类营养素含量充足,种类齐全,比例适当;饮食中供给的营养素与机体的需求二者之间保持平衡。饮食的构造要公道,既要知足机体的心理需求,又要避免饮食构成的比例失和谐某些营养素过量而导致机体没必要要的累赘与代谢上的混乱。人体需求42种以上的营养物资,包孕各类卵白质、脂肪、碳水化合物、各类维生素、各类矿物资、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物资的饮食必须由多种多样的食品滥觞来实现。

天天进食要确保三大营养素的公道比例,即碳水化合物占总摄取量的60%~70%,卵白质占10%~15%,脂肪占20%~25%。

碳水化合物次要由谷类、薯类和淀粉食品构成,控制食糖及其成品。脂肪次要以植物油为主,削减植物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例通常为1:1:1。卵白质中应有1/3以上的优良卵白质(植物卵白和大豆卵白)。维生素要按供给量尺度配膳,有非凡需求者另外增添。通常维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1:1:10较为公道。食品中钙磷比例也要适当。食品中钙磷比例在2:1~1:2之间基本符合机体的接收和发育,若维生素D营养情况一般时,没必要严厉控制钙磷比例。

皮肤养护原则

护肤

俗语说:“吃在脸上”。这句话充裕申明了“吃”是美容养颜历程中弗成疏忽的关键方面。以是,皮肤养护要遵照以下原则:

1、少食肉类食品和植物性脂肪。在肯定水平下,肉类食品和植物性脂肪在体内分解历程中可产生诸多酸性物资,对皮肤和内脏均有猛烈的刺激性,影响皮肤的一般代谢。皮肤粗拙,每每是血液中肌酸含量增高形成的。

2、多吃植物性食品。植物性食品中富含避免皮肤粗拙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老,改动皮肤粗拙征象。这类食品次要有:黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其成品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

3、留意卵白质摄取平衡。卵白质是人类必弗成少的营养物资,一旦临时缺少卵白质,皮肤将落空弹性,粗拙枯燥,是面庞衰老。但肉类及鱼、虾、蟹等卵白质食品过食,可导致过敏。

4、多吃奇怪蔬菜和水果。肤色较深者,宜常常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆成品等富含植物卵白、叶酸和维生素C的食品;皮肤粗拙者,应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色,绿色蔬菜以及鸡蛋,牛奶,植物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和充足的植物纤维素,以避免因便秘而带来的皮肤和脏器病变。

5、少饮烈性酒。临时过量饮用烈性酒,能使皮肤枯燥、粗拙、老化。少许饮用含酒精的饮料,可增进血液轮回,增进皮肤的新陈代谢,使皮肤产生弹性而愈加津润。

6、适当饮水。一般的成年人逐日应饮水2000毫升阁下。充足的水份供给,可延缓皮肤老化。

7、少摄取使人瘦削的食品。瘦削是招致皮肤老化和病变的伤害原因,但弗成过分节食,免得皮肤落空生机。

8、就寝充足。充足的就寝既可扫除身材疲倦,也是使皮肤保持健美的一味良药。

适当药浴。凡含有柠檬酸和维生素的中草药或水果、蔬菜,均可做成药浴剂。适当的药浴会使皮肤白净,润滑,柔嫩,津润,精致。

饮食支配与挑选误区

确保身材健美除保持磨炼外,还要有平衡的营养。但是,很多人在健美饮食的支配和挑选上每每走进了误区。次要表如今以下方面:

1、吃荤油易发胖,吃素油修长。实在,不管荤油素油,人体接收后每克均产生9千卡阁下的热量,没有多大不同。由于素油接收率高,若耗损不了,多食反而轻易使人发胖。

吃瘦肉可长肌肉。很多人认为多吃瘦肉会长肌肉。实在不定如斯,由于肌肉次要靠体育磨炼取得。

2、有人认为,肉、蛋等高卵白食品是肌肉最好的能量滥觞,健美运动员盛行的食谱是增添复合碳水化合物,包孕食粮、豆类、水果,认为这才是肌肉最好的能量滥觞。想要体形健美的女人,逐日摄取卵白质80-90克,适当的碳水化合物,再加上公道的磨炼就能到达目标,没必要过量的吃肉[3]。记得多的吃水果,蔬菜等碱性食品,以避免因卵白质摄取过量而形成酸血症。

3、多吃卵白质不会长脂肪。每克卵白质与碳水化合物氧化后均产生4.1千卡的热量。不管卵白质照样卵白质碳水化合物,摄取过量,所产生的热量身材耗损不了,都会酿成中性脂肪储存与皮下,使人发胖。

4、用热油锅炒菜。过热的油锅中,轻易产生一种硬脂化合物,人若常吃过热油锅炒出来的菜,易患低酸性胃炎和胃溃疡,如不实时医治,还可以引发胃癌。

5、用生水冷却蛋。将煮熟的蛋浸在冷水中,蛋壳随好剥,但病菌却仍有隙可乘。假如要让蛋壳好剥,只需在煮蛋的时水中加如少许食盐。

6、饭后立时吃水果。水果中含有大批的单糖类物资,若被饭菜梗塞在胃中,就会因靡烂而构成胀气,招致胃部不适。以是,吃水果宜在饭前一小时,饭后两小时。

7、多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等自然调味品具有肯定的引发性和毒性,多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副感化,还会引发高血压,胃肠炎等多种病变,乃至招致人体细胞畸变,构成癌症。

营养学家和临床医师认为,有目标的偏食对人领会起到保健感化。你可以依照本身的特性,公道地多提取一些可以弥补有缺点的一面的营养食品。身材瘦弱者,适当多吃瘦肉,鱼,蛋类,乳类,豆成品等含卵白质多的食品,同时也应留意脂类,多糖类及维生素,矿物资食品的摄取量,以保持营养的平衡。脑力劳动者。天天应有充足的碳水化合物弥补大脑对营养的需求,并适当增添含磷、铁、锌、硒等微量元素充足的食品,如蛋黄、植物脑、禽肉、核桃、芝麻等。血虚患者。多吃植物肝脏和含氨基酸,卵白质的水果和绿色蔬菜。皮肤枯燥和粗拙者。多吃胡萝卜,番茄及茄子等蔬菜水果,避免摄取鱼、虾、蟹、酒等易招致过敏的食品。

女人在平生中假如能依照本身不同年纪阶段的心理变革,公道支配平常饮食,就能起到护肤美容的感化。

13~23岁。此阶段的女人正处在芳华发育期,要使皮肤光亮、红润且富有弹性,就必须确保摄取充足的卵白质,脂肪酸及多种维生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜汤、瘦肉等,特别是豆类食品,既能知足人体需求的优良卵白质,又能供给多种维生素和无机盐。要少吃盐,多喝白开水。

25~30岁。此阶段为女人发育成熟的壮盛期间,且情绪充足,多愁善感,以致脸部脸色过分松懈,渐渐使额及眼下产生皱纹,皮下的皮脂腺排泄也渐渐削减,皮肤光泽感削弱,粗拙感加强。这一阶段,除了天天保持吃淡食和多饮水的精良风俗外,要非常多吃富含维生素C和维生素B族的食品,如荠菜、黄瓜等蔬菜水果,以及豌豆、木耳、牛奶等。

30~40岁。此阶段的女人皮脂腺排泄削减,皮肤易枯燥,通常女人在眼尾可以产生鱼尾纹,下巴肌肉可以松懈,笑纹更明明,要保持多喝水,非常是清晨起床后必须喝一杯凉开水;除保持多吃奇怪蔬菜水果外,要非常弥补富含胶原卵白的植物卵白质,如猪蹄、肉皮、鲜鱼、瘦肉等,使皮肤显得饱满、空虚而有水份;还可使皮肤加强弹性和韧性,变的津润柔嫩。

40~45岁。此阶段的女人眼部易产生黑晕,皮肤枯燥而贫乏光泽。饮食上应多吃能增进胆固醇排泄、补气养血、延缓脸部肌肉衰老的食品,如鲜玉米、红薯、蘑菇、柠檬、核桃和富含维生素E的卷心菜、菜心、花生油等。

皮肤更精致方式

留意饮食,少熬夜,使皮肤愈加精致。

1、适当饮水。

当人体水份削减时,会产生皮肤枯燥、皮脂腺排泄削减的征象,从而使皮肤落空弹性,乃至产生皱纹。为了确保水份的充裕摄取,逐日饮水量应为1200毫升阁下。

2、常吃富含维生素的食品。

维生素关于避免皮肤衰老,保持皮肤精致津润起着关键感化,维生素E关于皮肤抗衰老有着关键感化[3]。由于维生素E可以破损自在基的化学活性,从而克制衰老。维生素E另有避免脂褐素冷静与皮肤的感化,含维生素E多的食品有卷心菜,葵花子油,菜子油等。维生素A、B也是皮肤润滑精致弗成贫乏的物资。当人体缺少维生素A时,皮肤会变得枯燥,粗拙有鳞屑;若缺少维生素B时,会产生口唇皮肤开裂,脱屑及色素冷静。富含维生素A的食品有植物肝脏,鱼肝油,牛奶,奶油,禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B的食品有肝,肾,心脏,奶等。

3、多吃富含铁质的食品。

皮肤要光泽红润,就需求供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的次要身分之一,故应多吃富含铁质的食品。如植物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。

多吃含胶原卵白和弹性卵白食品。胶原卵白能使细胞变的饱满,从而使肌肤充盈,皱纹削减;弹性卵白可使人的皮肤弹性加强,从而使皮肤润滑而富有弹性。富含胶原卵白和弹性卵白多的食品有猪蹄,植物筋键和猪皮等。

4、留意碱性食品的摄取。

平常糊口中所吃的鱼,肉,禽,蛋,粮谷等均为心理酸性。酸性食品会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不克不及实时清扫体外时,就会腐蚀敏感的表皮细胞,使皮肤变得粗拙和缺少弹性。为了中和体内酸性身分,故应多吃些富含心理碱性的食品,如苹果,梨,柑桔和蔬菜等。

另外,皮肤要避免外界的刺激,炎天的骄阳,冬天的北风,都会使皮肤变的粗拙,因此要依照季候的变革,合时接纳防护步伐。皮肤的洗濯不要过于频仍,假如常常频频磨擦,会使被破损的皮肤细胞来不及再生;避免打仗过酸过碱性物资,应依照本身的皮肤情况,挑选符合的化妆品,适当实行推拿。

参考文献:

[1]孙燕,冯朝忠。2004年05月第1版,《女人饮食更漂亮》

[2] 张晔,医药安康养生保健报,2005年10月10日第008版,《饮食恰当助漂亮》

[3] 晓光,北京日报,2000年12月05日第014版,《饮食恰当就可吃出漂亮》

[4] 赵合句,湖北科技报,2002年01月16日第003版,《饮食与安康》

必须的七大营养素

当代医学研讨讲明,人体所需的营养素不下百种,当中一些可由本身分解、制造,但没法本身分解、制造必须有外界摄取的约有40余种,精细分后,可综合七大营养素:

卵白质

卵白质是统统生命的基本,在体内持续的分解与分解,是构成、更新、修补构造和细胞的关键身分,它介入物资代谢及心理功用的调控,确保机体的发展、发育、生殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是供应卵白质的次要营养素。

脂肪

脂肪是能量的滥觞之一,它辅佐脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的接收,爱护和流动内脏,避免热量消逝,保持体温。油脂是供应脂肪的次要营养素。

维生素

维生素是保持人体安康所必须的物资,需求量随少,但由于体内不克不及分解或分解量不敷,必须从食品中摄去。维生素水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。它们对人体一般发展发育和调理心理功用至关关键。蔬菜、水果是供应维生素的次要营养素。

糖类

(碳水化合物)

糖类是人体的次要能源物资,人体所需求的能量的70%以上由糖类供给。它也是构造和细胞的关键构成身分。五谷类是供应糖类的次要营养素。

矿物资

矿物资是骨骼、牙齿和其他构造的关键身分,能活化荷尔蒙及保持次要硣素体系,具有非常关键的心理性能调理感化。蔬菜、水果是供应矿物资的次要营养素。

水是人体内体液的次要身分,是保持生命所必须的,约占体重的60%,具有调理体温、运输物资、增进体内化学反应和润滑的感化。水的滥觞次要由我们天天所援用的水,以保持体内所需。

纤维素:属于碳水化合物类。包孕:纤维素,半纤维素,木质素,果胶等。摄取后不被人体消化接收,构成废渣。随大便排挤体外。它可以增进肠道爬动,同时吸附过剩脂肪、胆固醇等排挤体外;有用防备成人心血管疾病、胃肠道疾病的发作。

男人安康糊口要素

1.营养:

糊口中饮食营养要平衡,不只要吃多种谷物和细粮,还要多吃奇怪水果和蔬菜,留意少油、低盐、无糖,控制主食量。

2.磨炼:

保持宁静适当的有氧运动,天天最少走路2~3千米。

3.水份:

天天要喝充足而洁净的水,哄骗冷热水来调理身材的不适。

4.阳光:

多在户外运动,接管自然阳光的映照,固然要避免暴晒。

5.控制:

控制愿望和不良癖好,不抽烟,不饮酒,这一点生怕很多人难以做到。

6.氛围:

男人安康糊口要非常留意多进来逛逛,多到大自然中呼吸奇怪氛围。

7.休养:

糊口中要劳逸结合,保持精良的休养风俗和有纪律的就寝。

8.信念:

信赖科学的指点,设立信念,保持人生的悲观和和蔼的心态。

参考资料
  • 1.    《食品与安康》综合引见  .杂志铺;#91;援用日期2013-04-01;#93;
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